HM пектин для высококислотных пищевых продуктов

Пектин HM - это высокометоксильный пектин. Это наиболее типичный тип пектина. Мы можем использовать его для производства высококислотных продуктов. Поэтому мы можем изучить возможность его использования.

Производитель пектина HM

HM пектин для высококислотных пищевых продуктов

Пектин HM - это высокометоксильный пектин. Это наиболее типичный тип пектина. Мы можем использовать его для производства высококислотных пищевых продуктов. Поэтому мы можем изучить его применение.

Технические характеристики пектина HM

Предметы	Стандарты
Характеристики	Свободно сыплющийся порошок бледно-коричневого цвета; Незначительный, без посторонних привкусов; Незначительный, без посторонних привкусов
Степень эстерификации	66-69%
Класс (USA-SAG)	150°±5
Потери при сушке	12% Макс
PH(раствор 1%)	3.0-3.6
Пепел	5% Макс
Нерастворимая в кислоте зола	1% Макс
Свободный метиловый спирт	1% Макс
Содержание SO2	10ppm Max
Галактуроновая кислота	65% Мин.
Содержание азота	1% Макс
Тяжелые металлы (As Pb)	15 мг/кг Макс
Вести	5 мг/кг Макс
Мышьяк	2 мг/кг Макс
Общее количество растений	<1000 КОЕ/г
Дрожжи и плесень	<100 КОЕ/г
Сальмонелла	Отсутствует в 25 г
E. Coli	Отсутствует в 1 г
Staphylococcus Aureus	Отсутствует в 1 г

Роль и преимущества производителя пектина HM

1. Может способствовать здоровью кишечника

Микроорганизмы вашего кишечника нуждаются в пробиотиках и пробиотиках, чтобы оставаться здоровыми. Пробиотики - это полезные бактерии в кишечнике. Они могут расщеплять некоторые продукты, убивать опасные организмы и вырабатывать витамины. Пребиотики помогают питать эти полезные бактерии. Поскольку пектин HM стимулирует рост и активность полезных бактерий, он считается пребиотиком. Более того, он может подавлять рост вредных бактерий в пищеварительном тракте. Таким образом, пектин HM полезен для нашего организма. Мы можем использовать его в наших рецептах. Основное медицинское применение пектина HM - это натуральное лекарство для лечения заболеваний пищеварительной системы. Поскольку пектин HM богат клетчаткой, он помогает регулировать работу кишечника. Он способствует уплотнению стула, уменьшению воспаления, связанного с диареей, и устранению запоров. Он также используется для лечения других сопутствующих заболеваний пищеварительной системы.

2. Может способствовать снижению веса

Пектин HM может способствовать снижению веса за счет замедления опорожнения желудка. Замедленное переваривание пищи помогает дольше чувствовать себя сытым. В свою очередь, это может снизить потребление пищи, что приведет к снижению веса. Таким образом, пектин HM может помочь вам оставаться сытым в течение длительного времени, способствуя снижению веса. Физические упражнения и здоровое питание необходимы людям, которым необходимо снизить вес. Мы можем добавить HM-пектин в рецепт. Это поможет нам сбросить вес благодаря здоровому питанию. Пектин HM может вызвать чувство сытости и предотвратить переедание. Это может помочь нам сбросить вес. Это также является преимуществом пектина HM. Мы можем использовать его, чтобы помочь нам иметь более здоровое тело.

3. Может облегчать запоры

Пектин HM не является слабительным средством, но помогает предотвратить и облегчить запоры, поглощая воду из пищеварительного тракта. Однако слишком большой прием пектина HM без воды может вызвать запор из-за чрезмерного поглощения воды. При правильном ежедневном употреблении он будет поддерживать регулярность. Ежедневный прием определенного количества HM-пектина может эффективно уменьшить запоры. Пектин HM может улучшить кишечный транзит и облегчить симптомы запора. Запор и диарея являются общими симптомами. Многие люди во всем мире страдают от хронических запоров. Пектин HM может облегчить диарею и запор. Являясь гелеобразующим волокном, пектин HM быстро впитывает воду. Доказано, что он нормализует стул. Люди, ежедневно принимающие пектин HM, реже испытывают симптомы диареи и запоров. Пектин HM является гелеобразующим волокном и помогает облегчить запоры и диарею.

4. Может стабилизировать артериальное давление

Доказано, что пектин из яблок способствует поддержанию нормального артериального давления и холестеринового обмена. В частности, пектин из яблок может улучшать обмен холестерина, тем самым укрепляя здоровье сердца. Материнским компонентом желчных кислот является холестерин в печени. Соединяясь с желчными кислотами в тонком кишечнике, пектин HM может снижать уровень холестерина в крови. Поскольку желчные кислоты теряются с калом, большее количество холестерина преобразуется в желчные кислоты, что способствует снижению уровня холестерина в крови. Пектин HM снижает уровень плохого холестерина, но не изменяет уровень хорошего холестерина. В виде растворимой клетчатки пектин HM может снижать уровень общего холестерина на 5% - 16%. Модифицированный цитрусовый пектин из-за своих менее гелеобразующих свойств значительно ниже этого порога. Способность пектина HM укреплять здоровье артерий и поддерживать нормальное артериальное давление можно объяснить его способностью снижать уровень холестерина.

5. Может снижать содержание тяжелых металлов

Пектин HM способствует детоксикации организма благодаря своим гелеобразующим свойствам и способности связывать желчные кислоты. Пектин HM, как и другие гелеобразующие волокна, способствует выведению тяжелых металлов. Такие как свинец, ртуть, кадмий и другие загрязняющие вещества. Пектин HM может улучшать выведение свинца у здоровых людей, не оказывая негативного влияния на основные элементы организма и не истощая их. Некоторые исследования показали, что пектин HM может улучшать усвоение железа. Железо - важнейший минерал, способствующий переносу кислорода по организму и образованию красных кровяных телец. Это особенно важно для людей с анемией, связанной со слабостью и усталостью, которые обычно вызваны дефицитом железа. Пектин HM может улучшить усвоение железа. Таким образом, употребляя в пищу HM-пектин, мы можем снизить содержание загрязняющих металлов в организме. И увеличить содержание железа, что благотворно сказывается на нашем здоровье.

6. Может предотвратить развитие диабета

Традиционно считается, что пищевые волокна помогают контролировать уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом. Однако, согласно результатам обзорного исследования, только большое количество определенных видов клетчатки способно снизить уровень сахара в крови. Диетическое добавление пектина HM существенно влияет на контроль уровня сахара в крови пациентов с диабетом. Это свидетельствует о том, что он не очень полезен для контроля диабета. Пектин HM улучшает толерантность к глюкозе. Богатые пектином продукты могут снижать уровень сахара в крови после приема пищи. Пектин HM также может снижать инсулинорезистентность и уровень сахара в крови, оказывая общее антидиабетическое действие. Считается, что растворимые волокна, такие как пектин HM, снижают уровень сахара в крови. При ежедневном приеме пектина HM реакция крови на сахар улучшилась. Таким образом, пектин HM может помочь контролировать уровень сахара в крови. Мы можем добавить пектин HM в наш рацион. Это поможет нам лучше контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, наш организм будет более здоровым. Таким образом, это также является преимуществом пектина HM.

Процесс переработки пектина HM

1. Сырье и его обработка

В качестве сырья может использоваться как свежая, так и высушенная кожура помело. Свежую кожуру необходимо своевременно обрабатывать, чтобы избежать гидролиза сырья пектиназой и снизить выход пектина или желатина. Сначала кожуру измельчают до размера частиц 2-3 мм и помещают в пар или кипящую воду на 5-8 минут для инактивации пектиназной активности. Уничтоженное ферментом сырье замачивают в воде на 30 минут и нагревают до 90°С в течение 5 минут. Полученный сок отжимают и несколько раз промывают чистой водой для максимального удаления горечи, пигмента и растворимых примесей. Отжатый сок может быть использован для извлечения нарингина. После смачивания сухой кожи в теплой воде и ее регидратации провести процедуру, аналогичную описанной выше.

2. Извлечение

Обычно его извлекают кислотным методом. Очищенную кожуру помело засыпают в кастрюлю с рубашкой, четыре раза добавляют воду, регулируют pH до 1,5-2,0 с помощью технической соляной кислоты, нагревают до 95°С и поддерживают постоянную температуру в течение 60 мин при постоянном перемешивании. Пектиновый экстракт отфильтровать в горячем виде. После охлаждения до 50°С добавьте амилазу 1% - 2% для разложения крахмала. По окончании действия фермента нагрейте его до 80°C для уничтожения фермента. Затем добавляют 0,5% к 2% активированного угля, перемешивают при 80°C в течение 20 минут и фильтруют для получения обесцвечивающего фильтрата.

Из-за высокого содержания ионов кальция и магния в кожуре помело эти ионы оказывают уплотняющее действие на пектин и влияют на превращение пектина в водорастворимый пектин. В то же время высокое содержание примесей в кожуре влияет на степень желатинизации, поэтому степень извлечения кислоты низкая, а качество низкое. Для решения этих проблем при использовании кислотного метода с добавлением катионообменной смолы 5% 732 в расчете на вес сухой кожуры или гексаметафосфата натрия 0,3% - 0,4% в расчете на вес экстракта выход пектина в первом случае может быть увеличен на 7,2%～ 8,56%, степень желатина повышается более чем на 30%. Для сравнения, выход пектина в первом случае увеличивается на 25,35%～ 35,2%, а степень желатина может достигать 180±3.

3. Концентрация

Методом вакуумного концентрирования содержание пектина в экстракте увеличивается с 4% до 6,5% при условии 55-60°C, после чего проводится последующая обработка. Исследования показали, что для концентрирования пектиновой жидкости можно использовать ультрафильтрацию. Например, для ультрафильтрации и концентрирования при температуре 45℃, ph3,0 и давлении 0,2мпа может быть использован трубчатый ультрафильтр с полиакрилонитрильной мембраной с молекулярной массой среза 50000u. Внимание пектин концентрируется при 4,21%, а содержание примесей и обычные производственные затраты составляют всего 1/5 и 1/2 - 1/3 от вакуумной концентрации соответственно.

4. Сухой

Обычно используется метод осадительной сушки, то есть для осаждения пектина применяют спирт 95% или соли металлов, таких как алюминий и медь. Качество пектина, полученного методом осаждения спиртом, является наилучшим.

Метод заключается в следующем: к пектиновому концентрату добавляют 1,5% по массе промышленной соляной кислоты, хорошо перемешивают, медленно добавляют такое же количество 95% спирта и перемешивают при добавлении для осаждения пектина. Промыть спиртом 801ТП3Т для удаления спирторастворимых примесей. Затем дважды промыть спиртом 95%, отжать шнековым прессом, пектиновый осадок направить в вакуумную сушилку при температуре 60°С для сушки до влажности менее 10%, тонко измельчить пектин, запечатать и упаковать его. Готовый продукт измельчают в порошок. Осаждение пектина солями металлов имеет высокое содержание примесей и применяется редко.

Применение производителя пектина HM

1. Применение пектина

Функция пектина заключается в придании текстуры джему или желе. Он позволяет транспортировать джем без изменений, обеспечивая хорошее высвобождение вкуса и минимизируя синерезис. Диапазон используемых концентраций пектина составляет 0,1-0,4%. Классической областью применения нашего пектина HM являются желе и джемы с содержанием растворимых сухих веществ не менее 55%. Он обеспечивает превосходное высвобождение аромата, низкий синерезис и фруктовую сладость.

2. Фруктовые препараты из йогурта

Пектин способен создавать мягкую, частично тиксотропную гелевую текстуру, достаточно прочную для обеспечения равномерного распределения фруктов и в то же время позволяющую легко смешивать фруктовый продукт с йогуртом, что существенно при снижении миграции цвета других растений к йогуртовой стадии конечной разработки. Используемая концентрация находится в диапазоне 0,5-1,2%.

3. Концентрат фруктовых напитков

В данном случае желатин в конечном продукте проявляет себя только как загуститель, поскольку агломерированная текстура геля была механически разрушена для получения гладкого потока. Используемая концентрация составляет 0,1-0,5%.

4. Кондитерские изделия

Пектин в основном используется в конфетной промышленности для изготовления желе и желейных центров, ароматизированных натуральными фруктовыми ингредиентами и синтетическими пряностями. Используемая концентрация находится в пределах 0,7-1,5%. Если использовать не тот тип пектина, то кондитерское изделие с содержанием растворимых сухих веществ 70%-80% и пониженным pH приведет к быстрой или даже неконтролируемой скорости желатинизации. Он содержит различные хорошо сбалансированные прокладочные системы, обеспечивающие стабильные характеристики схватывания и постоянную прочность геля.

5. Молочные продукты

Пектин используется для стабилизации йогуртовых продуктов, выращенных или произведенных методом прямого подкисления. Пектин вступает в реакцию с казеином, предотвращая агрегацию частиц казеина при рН ниже изоэлектрического рН (4,6). Это позволяет проводить пастеризацию йогуртовых продуктов для увеличения срока их хранения. Используемая концентрация составляет 0,1-0,7%.

6. Применение в медицине

По имеющимся данным, пектин обладает многими ценными биологическими эффектами. Он способен эффективно выводить из организма тяжелые металлы, такие как свинец, мышьяк и барий, снижать уровень холестерина, сахара в крови, артериального давления и артериальной недостаточности. Для получения пектина используется его способность лечить тяжелые язвы желудка.