Яблочный пектин оптом для варенья и конфет

Яблочный пектин - это питательное вещество. Он также обладает многими преимуществами для нашего организма. Мы можем узнать и понять, что такое яблочный пектин. Чтобы лучше его использовать.

Яблочный пектин оптом

Яблочный пектин оптом для варенья и конфет

Технические характеристики яблочного пектина

ITEM	СТАНДАРТ	РЕЗУЛЬТАТЫ
Сенсорные характеристики	Свободно сыпучий порошок бледно-коричневого цвета; Незначительный, свободный от посторонних привкусов; Незначительный, свободный от посторонних привкусов	Соответствует
USA-SAG	150±5	152
ГА, ≥ 1ТП3Т	65	> 65
DE. %	66-69	67.8
PH(раствор 1%)	2.8-3.8	2.8
Потери при сушке ≤%	12	9.0
SO2 ≤ PPM	50	Соответствует
Свободный метил.этил и изопропиловый спирт ≤ %	1	Соответствует
Содержание азота ≤ %	1	Соответствует
Кислота нерастворимаяАш ≤%	1	Соответствует
Ясень ≤ %	5	<2
Тяжелые металлы (в виде Pb) ≤ мг/кг	15	Соответствует
Общее количество растений	<1000cfu/g	Соответствует
Дрожжи и плесень	< 100cfu/g	Соответствует

Что такое яблочный пектин?

Яблочный пектин - это клетчатка, содержащаяся в яблоках. Он широко используется в качестве загустителя в кулинарии и выпечке. Иногда его также используют в фармацевтике. Яблочный пектин используют для лечения повышенного уровня холестерина и многих других заболеваний, однако научные данные не подтверждают его применения. Яблочный пектин может использоваться для борьбы с диареей.

Возможно, вы слышали поговорку: "Яблоко в день держит доктора подальше". Это объясняется тем, что в яблоках содержится большое количество пектина. Пектин - это один из видов клетчатки, сложный углевод, необходимый нашему организму. Пектин содержится не только в яблоках, но и в других фруктах и овощах. В яблоках пектин обычно содержится в кожице и мякоти. Это объясняет, почему не всегда следует удалять кожицу с яблока.

Яблочный пектин всегда использовался в основном как желирующий агент для приготовления джемов, желе и цукатов. Он также является популярным ингредиентом в производстве продуктов питания. Как мы все знаем, он обладает гладкой, кремообразной текстурой. В последние годы люди все более открыто исследуют его целебные свойства, особенно те, кто хочет найти альтернативные способы лечения многих заболеваний. В частности, яблочный пектин вызвал любопытство многих людей, ищущих натуральные добавки для снижения веса. Он даже фигурировал в известной врачебной передаче о здоровье как пятиминутная чудо-диета, способствующая снижению веса, особенно жира на животе.

Яблочный пектин содержится в основном в кожуре плодов. Он также используется как связующее вещество в сигарах, анальгетик в пастилках для горла, ингредиент слабительных средств, добавка в шампуни и другие косметические средства. В последнее время он используется в качестве заменителя жира и сахара в низкокалорийных продуктах питания, а также как важный компонент пищевой пены, бумаги и пластика. Другая функция - использование пектина в качестве носителя для перорального приема. В последнее время преимущества пектина также сделали его популярным основным продуктом питания в традиционной и современной медицине. Благодаря простоте производства, упаковки и реализации он также пользуется популярностью у производителей и потребителей. Эта трава выгодна всем участникам процесса.

Пектин это углевод, получаемый из фруктов, овощей и семян. Основное назначение - использование в качестве желирующего агента, загустителя и стабилизатора в пищевых продуктах. В продажу он поступает в виде порошка от белого до светло-коричневого цвета, добываемого из цитрусовых. Пектин обычно используется в качестве желирующего агента в пищевых продуктах, особенно в джемах и желе. Он также используется в наполнителях, лекарствах, слабительных, пастилках для горла, конфетах, фруктовых соках, молочных напитках и как источник пищевых волокон. Поскольку пектин является высоким источником клетчатки, его часто используют в диетах с высоким содержанием клетчатки для лечения запоров и проблем с пищеварением. Известно, что он способен естественным образом снижать уровень холестерина, бороться с диабетом и способствовать снижению веса.

Роль и полезные свойства яблочного пектина

1. Он может регулировать работу пищеварительной системы

Яблочный пектин может принести много пользы нашему организму. Благодаря высокому содержанию клетчатки он помогает пищеварительной системе выводить из организма токсины. В то же время он помогает лучше усваивать питательные вещества из пищи. Таким образом, наш организм получает больше питательных веществ. Он также может помочь организму решить некоторые проблемы. Если вы страдаете от диареи, яблочный пектин может эффективно разжижать стул. Он также может облегчить синдром раздраженного кишечника. Яблочный пектин также может снять воспаление, связанное с другими проблемами и заболеваниями пищеварительной системы. Поэтому мы можем добавить яблочный пектин в рецепт. Он может регулировать работу пищеварительной системы и делать наш организм более здоровым.

2. Он может предотвратить различные заболевания

Яблочный пектин способен обеспечить организм человека большим количеством растворимой клетчатки. Он может защитить вас от сердечно-сосудистых заболеваний. При длительном употреблении яблочного пектина снижается уровень холестерина. Кроме того, значительно улучшится здоровье сердца. Яблочный пектин также может предотвратить всасывание кишечником слишком большого количества холестерина, поэтому организм не будет полностью страдать от избытка холестерина. Таким образом, мы можем употреблять яблочный пектин для профилактики различных заболеваний.

3. Он может предотвратить возникновение рака

Рак - одно из самых смертельных заболеваний, которым люди не хотели бы заболеть прямо сейчас. Хотя известны некоторые методы лечения рака, они не являются эффективными. У некоторых людей развиваются различные заболевания из-за приема некоторых лекарств от этого заболевания. Утверждается, что употребление яблочного пектина может предотвратить развитие рака. Яблочный пектин может предотвратить распространение раковых клеток в различных частях тела. Он предотвращает рост раковых клеток и замедляет этот процесс. Поэтому яблочный пектин очень эффективен в борьбе с некоторыми видами рака.

4. Защищает метаболизм

В настоящее время многие люди страдают от избыточного веса и различных заболеваний, связанных с ним. Ожирение приводит к повышению уровня сахара и холестерина в крови, что может стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Поэтому регулярное употребление яблочного пектина способствует эффективному снижению веса. Только убедитесь, что помимо получения достаточного количества яблочного пектина вы можете вести более здоровый образ жизни. Можно попробовать заняться спортом, особенно если вы обычно проводите несколько часов за компьютером. Также можно попробовать употреблять продукты с высоким содержанием яблочного пектина в наиболее естественном виде.

5. Он может улучшить здоровье кишечника

Знаете ли вы, что кишечник имеет огромное значение для вашего здоровья? В нашем кишечнике есть хорошие и вредные бактерии. Если плохих бактерий больше, чем хороших, возникают проблемы. Задача хороших бактерий - поглощать питательные вещества, не допуская проникновения вредных бактерий. Для улучшения здоровья кишечника лучше всего ежедневно употреблять необходимое количество яблочного пектина. Яблочный пектин способен защитить здоровье кишечника. Он также может предотвратить попадание бактерий в организм.

6. Он может предотвратить запоры

Прием яблочного пектина очень полезен, если вы хотите избавиться от запоров. Яблочный пектин может действовать в обоих направлениях. При запорах он может разрыхлять стул, а при поносах - усложнять его. Прием яблочного пектина - один из лучших вариантов, если у вас запор и трудности с дефекацией. Если вы не уверены, можно ли вам принимать яблочный пектин, сначала проконсультируйтесь с врачом. Кроме того, следует быть очень осторожным при выборе нужного количества яблочного пектина. Так как при избыточном приеме он замедляет всасывание некоторых лекарственных препаратов.

7. Он может защитить рану от инфицирования

По разным причинам у вас могут быть повреждения на различных частях тела. Вследствие некоторых медицинских состояний повреждения могут инфицироваться. Иногда такие раны могут быть нанесены на тело. В случае инфицирования повреждение станет еще хуже. Чтобы избежать этого, можно нанести на рану яблочный пектин. Это наиболее эффективный способ удаления язв в полости рта. Таким образом, мы можем воспользоваться преимуществами применения яблочного пектина, чтобы предотвратить инфицирование наших ран.

Процесс переработки яблочного пектина

Именно благодаря пектину варенье застывает и становится более прочным, чем жидкость. Пектин получают из фруктов, а содержание пектина в яблоках очень велико. Большинство людей знакомы с покупным пектином. Этот пектин выпускается в виде порошка и продается в небольших коробках. Иногда люди не имеют какого-либо конкретного источника пектина, но кипятят живые солнечные лучи в плодах, чтобы высвободить пектин.

Пектин - это природное полимерное соединение, получаемое из растений, основным компонентом которого является метилполигалактуронат. В качестве пищевой добавки пектин широко используется в различных продуктах питания. В замороженном виде он используется в производстве варенья, фруктовых соков, мягких конфет, шоколада, мороженого, йогурта, мясных консервов и т.д. Играет роль желирующего, загущающего, эмульгирующего и стабилизирующего вещества. В то же время он широко используется во многих областях, таких как медицина, текстильная промышленность и т.д. В качестве загустителя полимерный пектин позволяет достичь лучшего эффекта загущения, заметного вкуса напитка, выдающихся преимуществ и хороших рыночных перспектив.

Выбор сырья: яблочные повидло без специфического запаха, без брожения, содержание воды 8-10%, повидло измельчено до 40 меш.

Очистка сырья: Яблочные дольки промыть водой в течение 15 минут, затем отжать до содержания воды 75-80%.

Гидролиз: Смешать яблочные выжимки и воду в весовом соотношении 1:10, добавить кислоту до pH 2,4-2,5, нагреть до 65-75°C, медленно перемешать и выдержать в тепле 3-10 ч.

Разделение и концентрирование: После экстракции пектиновый экстракт отделяют, а температуру раствора снижают до 50-55°С. После осветления раствор концентрируют в вакууме со степенью -0,90-0,95мпа.

Сушка: Концентрированный пектиновый экстракт высушить в вакууме при низкой температуре и измельчить до 60-70 меш для последующего использования.

Отбеливание: Полностью перемешать пектиновый порошок и спиртовой раствор 65-751ТП3Т в весовом соотношении 1:5, добавить хлорит натрия в количестве 1-1,5‰ по массе смеси и продолжать перемешивание при температуре 50-60°С в течение 1-2 ч.

Очистка: Пропылесосьте фильтр для удаления спирта, промойте пектин подкисленным спиртовым раствором 65-701ТП3Т в течение 20 минут и отфильтруйте.

Вакуумная сушка: вакуумная низкотемпературная сушка используется для получения полимерного яблочного пектинового продукта.

Применение яблочного пектина

1. Применение пектина:

Пектин придает джему или желе текстуру, позволяющую транспортировать их без изменений, обеспечивая тем самым хорошее раскрытие вкуса и минимизируя обезвоживание и усадку. Диапазон используемых концентраций пектина составляет 0,1-0,4%. Джемы, желе и варенья с содержанием растворимых сухих веществ не менее 55% являются классическими вариантами применения нашего яблочного пектина, обеспечивая отличное выделение вкуса, низкую степень обезвоживания, усадки и фруктовую сладость.

2. Фруктовые препараты йогурта:

Пектин способен создавать мягкую, частично превращающуюся в гель текстуру, достаточно прочную для равномерного распределения фруктов и позволяющую легко смешивать фруктовый продукт с йогуртом. Особенно в сочетании с другими растительными орудиями - уменьшает миграцию цвета на стадии йогурта в конечный продукт. Используемая концентрация составляет 0,5-1,2%.

3. Концентрат фруктовых напитков:

В данном случае желатин в конечном продукте проявляет себя только как загуститель, поскольку агломерированная текстура геля была механически разрушена для получения гладкого потока. Используемая концентрация составляет 0,1-0,5%.

4. Кондитерские изделия

Пектин в основном используется в конфетной промышленности для изготовления желе и желейных центров, ароматизированных натуральными фруктовыми ингредиентами и синтетическими пряностями. Используемая концентрация находится в пределах 0,7-1,5%. Если использовать не тот тип пектина, то кондитерское изделие с содержанием растворимых сухих веществ 70%-80% и пониженным pH приведет к быстрой или даже неконтролируемой скорости желатинизации.

5. Молочные продукты:

Пектин используется для стабилизации йогуртовых продуктов, выращенных или полученных прямым квашением. Пектин вступает в реакцию с казеином, предотвращая агрегацию частиц казеина при рН ниже рН (4,6). Он также позволяет проводить пастеризацию йогуртовых продуктов для увеличения срока их хранения. Используемая концентрация составляет 0,1-0,7%.

Получить бесплатную цитату

Если вы заинтересованы в нашей продукции, пожалуйста, свяжитесь с нами! Вы можете связаться с нами любым удобным для вас способом. Мы доступны 24 часа в сутки 7 дней в неделю по факсу или электронной почте. Мы будем рады ответить на ваши вопросы.